Mobilier de cuisine professionnelle, une saladette constitue un équipement indispensable au même titre qu’une armoire réfrigérée positive. Les saladettes se déclinent sous différentes tailles, formes et styles. Il convient tout de même de comprendre son fonctionnement.
Les saladettes : des meubles réfrigérés professionnels
Les saladettes désignent les meubles réfrigérés à usage professionnel. Elles remplissent diverses fonctions pour ne citer seulement que :
- La présentation des ingrédients ou des aliments.
- La conservation des denrées alimentaires au frais.
Il s’agit également d’un meuble :
- Compact.
- Autonome.
- Pratique.
La saladette réfrigérée est considérée comme :
- Un matériel de service pour la restauration.
- Un matériel doté de plusieurs espaces de stockages de produits froids.
- Un matériel avec vitrine à poser sur le comptoir.
- Un matériel de cuisine professionnelle destiné à faciliter la préparation des aliments.
- Un matériel permettant d’accélérer la préparation des aliments en présence des clients.
Une salade dispose d’ailleurs de diverses caractéristiques. En fonction des modèles, on retrouve :
- Des portes qui régulent la température du produit.
- Des bacs à produits dans un espace froid.
- D’autres options.
La saladette permet de conserver les produits dans une zone froide dont la température se situe entre +2°C et +8°C.
Ce matériel de cuisine professionnel dans le Var se considère également comme une table de préparation réfrigérée permettant d’accélérer la préparation de certains plats tels que :
- Les salades.
- Les sandwichs.
- Les entrées.
- Les pizzas.
Il faut alors comprendre l’utilité de la saladette réfrigérée avant de choisir le modèle adapté à ses besoins.
Les saladettes et leurs utilités
Les saladettes font un meilleur allié des professionnels de cuisine. Ce meuble professionnel s’adapte à de nombreuses utilisations :
- Buffet.
- Serf-service.
- Espace de stockage.
La saladette est équipée des portes qui régissent la température du froid des aliments. Ce système évite le gaspillage et préserve les aliments de la détérioration. Lorsqu’on choisit une saladette, il faut opter pour un modèle en inox.
Cet équipement est doté d’un espace dédié au stockage permettant de disposer les produits dans une vitrine frigorifique. Il donne aussi plus de visibilité sur les produits à vendre. Outre cela, la saladette est aussi polyvalente :
- Matériel de stockage.
- Matériel de rangement.
- Matériel de présentation des produits.
- Table de préparation.
- Matériel de conservation de plats.
Elle est d’ailleurs dotée de :
- Des portes.
- Une table.
- Des bacs.
- Un espace de conservation en inox.
Concernant ses équipements, ils sont :
- Lisses.
- Amovibles.
- Faciles d’entretien.
Une saladette professionnelle fournit un espace de rangement adaptable. Elle saura substituer à une armoire réfrigérée positive.
Bien choisir les saladettes pour son restaurant
Pour choisir les saladettes pour son restaurant, il existe quelques critères à considérer. Il faut alors tenir compte de :
- Type de froid.
- L’emplacement.
- Type d’entretien.
Comme il s’agit d’un matériel de cuisine professionnel, il faut la choisir avec minutie. La taille de l’équipement peut aussi se révéler indispensable ainsi que les besoins de l’appareil en matière d’entretien. Si on veut acheter une saladette professionnelle, mieux vaut se tourner vers une saladette réfrigérée en inox. Ce matériau est réputé pour son design incomparable, par sa facilité d’entretien et par sa résistance à l’eau et à la corrosion.
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